Il Cantharellus o craterellus cinereus è un fungo commestibile, caratteristico dei boschi di latifoglie con particolare preferenza per i castagneti e i terreni calcarei. Che cosa possiamo dire ancora? Andiamo a scoprirlo grazie a Mauro Valentini. Cantharellus o craterellus cinereus: tassonomia Regno: FungiDivisione: BasidiomycotaClasse: AgaricomycetesSottoclasse: HolobasidiomycetidaeOrdine: CantharellalesFamiglia: Hydnaceae Etimologia Craterellus = piccola coppa e cinereus = cinereo cioè colore della cenere. Cappello 1,5-5(6) […]
Calvatia Gigantea
Che tipo di fungo è la Calvatia Gigantea? Andiamo a scoprirlo nei dettagli grazie al nostro Mauro Valentini. Calvatia Gigantea: tassonomia Divisione: BasidiomycotaClasse: AgaricomycetesOrdine: LycoperdalesFamiglia: Lycoperdaceae Etimologia Il nome deriva da gigantea, “gigante”, per via delle dimensioni enormi che può raggiungere. Corpo fruttifero Subgloboso, tondeggiante, 10-50 cm di diametro; parte esterna (esoperidio) liscia, fragile, biancastra, fugace; parte interna (endoperidio) fragile, biancastra o grigio-giallastro, […]
Boletus pinophilus (porcino rosso o dei Pini)
Il Boletus pinophilus, conosciuto anche come porcino rosso o porcino dei Pini, è un fungo commestibile, presente nei nostri boschi da maggio fino ad autunno inoltrato. Ringraziamo Mauro Valentini per questo speciale contributo. Boletus pinophilus (porcino rosso o dei Pini): tassonomia Divisione: BasidiomycotaClasse: AgaricomycetesOrdine: BoletalesFamiglia: BoletaceaeGenere: BoletusSezione: Edules Sinonimi Boletus pinicola (Vittad.) A. Venturi 1863 Etimologia Dal latino pinus = pino e phileo = amico, […]
Boletus edulis (porcino)
Il Boletus edulis, conosciuto principalmente come fungo porcino, è una specie commestibile, che cresce sia in boschi di conifere sia di latifoglie. Volete saperne di più? Ecco a voi l’approfondimento del nostro Mauro Valentini. Boletus edulis (porcino): tassonomia Divisione: BasidiomycotaClasse: AgaricomycetesOrdine: BoletalesFamiglia: BoletaceaeGenere: BoletusSezione: Edules Etimologia Dal latino edulis = commestibile. Cappello 5-30 cm, emisferico, poi convesso a volte anche depresso. Color […]
Albatrellus ovinus (fungo del pane)
Che tipo di fungo è l’Albatrellus ovinus, detto anche “fungo del pane”? Quali sono le sue caratteristiche principali? Un grazie speciale a Mauro Valentini per avere scritto questo articolo. Albatrellus ovinus (fungo del pane): tassonomia Divisione: BasidiomycotaClasse: AgaricomycetesOrdine: RussulalesFamiglia: AlbatrellaceaeGenere: AlbatrellusSottogenere: Albatrellus Cappello Diametro 6-15 cm, 1-3,5 cm di spessore, quasi circolare, convesso o spianato, a volte depresso al centro, […]
Latte crudo, avviso ai consumatori e filosofia Slow Food
Latte crudo sì o latte crudo no? Su questo argomento, nel corso degli ultimi anni, si è scatenato un intenso dibattito, da cui sono emersi diversi pareri. In questo articolo vi proponiamo il nostro punto di vista, in sintonia con la filosofia Slow Food. Inoltre, nel finale, abbiamo aggiunto un paio di righe sulle […]